LES STAGES DE PERFECTIONNEMENT A VENIR

 

 

Le calendrier complet et les formulaires 2017 sont disponibles dans l'onglet

"CALENDRIER DES STAGES 2017"

 

 

 

 

 

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Vous pouvez dès à présent feuilleter le catalogue des stages professionnel 2018 et vous inscrire

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Du lundi 29 janvier au jeudi 1er février

Pièces artistiques chocolat 

Stage animé par Stéphane Leroux - MOF Pâtissier

 

 

Venez partager avec Stéphane Leroux sa passion et son expérience.

Maitre et artiste incontesté du chocolat, vous réaliserez votre propre pièce artistique en chocolat

 

Du mardi 6 au jeudi 8 février

Entremets et petits gâteaux - collection 2018

Stage animé par Emmanuele Forcone

 

 

Elaboration et fabrication d'entremets et petits gâteaux dans un style moderne 

avec de nombreux détails techniques sur les recettes.

Réalisation de beaucoup de décors et de finitions de toutes sortes

en mettant l'accent sur la production rationnelle.